Ели ли древние греки мясо?
Да, ели — но совсем не так, как мы сегодня.
Древние греки были искусными охотниками. В их рацион входила дичь: дрозды, куропатки, черные дрозды, дикие утки и гуси. Крупную дичь составляли кабаны, косули и олени, водившиеся повсеместно в горах Эллады.
Но мясо не было повседневной пищей.
Пища богов — хлеб, фрукты, мед, маслины и вино — вот что было на столе у большинства. Мясо ели редко: примерно 2–3 раза в месяц и преимущественно на праздниках или в рамках ритуалов.
Охота подчинялась строгим правилам.
Как писал Ксенофонт, нельзя было охотиться на молодняк, в брачный сезон животных, а также в священных рощах, посвящённых Артемиде — богине охоты и покровительнице природы. В эти святилища люди входили с трепетом, а всякая агрессия против животного мира считалась святотатством.
Даже в кулинарии действовали моральные нормы.
Посвящённые — философы, орфики, пифагорейцы, жрецы — не ели органы, которые считались "носителями души": мозг, сердце, печень, лёгкие, глаза, язык. Эти части животного сжигались как жертва, в знак почтения к духу существа.
Эта традиция говорит о том, как тонко древние греки чувствовали связь между человеком и животным миром.
Перед мистериями — особенно Элевсинскими и Орфическими — мясо исключалось полностью.
Участники проходили через "κάθαρσις" — очищение тела и души. Воздержание, молчание, особая пища, и завершалось всё омовением в морской воде — символом перерождения.
Так что да — мясо ели. Но с мерой. С уважением. С осознанием.
В отличие от современного потребления, для древнего эллина пища была священным актом, а не просто утолением голода.
Комментариев нет:
Отправить комментарий