Современная пищевая индустрия предлагает огромный выбор товаров, но далеко
не все они так безопасны и полезны, как кажется. Многие производители скрывают
важную информацию о составе и качестве продуктов. Сегодня мы раскроем 5 главных
секретов, которые стоит знать каждому потребителю.
1. "Натуральные"
ароматизаторы – не такие уж натуральные
На упаковке часто можно увидеть слова "с натуральными
ароматизаторами". Но что это значит? В большинстве случаев это химические
соединения, полученные в лабораториях. Например, популярный аромат
"натуральной клубники" может быть создан из древесных опилок, а запах
ванили – из нефтехимических соединений. Производители используют такие
заменители, чтобы удешевить производство. Кроме того, такие ароматизаторы могут
вызывать аллергические реакции и негативно сказываться на здоровье, особенно у
детей. Чтобы избежать их, лучше выбирать продукты с натуральными ингредиентами
и минимальной обработкой.
2. Глутамат натрия и скрытые
усилители вкуса
Глутамат натрия (Е621) давно известен как усилитель вкуса, но он не всегда
указывается на упаковке. Вместо него производители могут писать
"гидролизованный белок", "автолизат дрожжей" или
"экстракт дрожжей". Эти ингредиенты действуют аналогично глутамату,
вызывая привыкание к продуктам и заставляя нас съедать больше. Особенно часто
такие добавки встречаются в чипсах, сухариках, полуфабрикатах, готовых соусах и
бульонных кубиках. Регулярное употребление таких продуктов может привести к
перееданию, ожирению и даже проблемам с нервной системой, так как глутамат
влияет на мозг, вызывая зависимость.
3. Сахар под разными названиями
Производители любят маскировать сахар, чтобы он не бросался в глаза в
составе. Вместо простого "сахар" на этикетке можно встретить: сироп
глюкозы, мальтодекстрин, фруктозу, кукурузный сироп, декстрозу. Всё это –
разные формы сахара, которые увеличивают риск диабета, ожирения и других
заболеваний. Причём такие скрытые сахара могут содержаться даже в продуктах,
которые кажутся полезными: йогуртах, мюсли, соусах, детском питании и даже
"фитнес-батончиках". Чтобы избежать их, старайтесь выбирать продукты
с минимальным содержанием добавленного сахара и внимательно читайте состав.
4. "Без консервантов" – маркетинговый ход
На упаковке часто пишут "без консервантов", но это не значит, что
их там нет. Иногда добавки просто заменяют другими химическими веществами.
Например, аскорбиновая кислота (витамин С) может использоваться как консервант,
но на упаковке её указывают как "антиоксидант". Это позволяет
производителям обходить строгие требования маркировки. Также часто встречается
использование уксусной кислоты, лимонной кислоты и даже сорбата калия, которые
технически не считаются консервантами, но выполняют ту же функцию – продлевают
срок хранения продукта. В результате покупатель остаётся в неведении о реальном
составе продукта.
5. Обман с
"натуральным" мясом
Куриные грудки, колбасы и ветчина могут содержать больше воды и химических
наполнителей, чем самого мяса. Чтобы придать продукту вес и сочность, его
обрабатывают растворами с фосфатами, каррагинаном и другими загустителями. В
результате вы платите за воду, а не за качественное мясо. Кроме того, такие
добавки могут негативно влиять на здоровье: фосфаты нарушают баланс кальция в
организме, что со временем может привести к проблемам с костями и почками.
Чтобы избежать подобных подделок, лучше покупать мясо у проверенных поставщиков
и минимизировать употребление фабричных колбас и сосисок.
Как избежать обмана?
✔ Читайте состав внимательно – чем короче список ингредиентов, тем лучше.
✔ Избегайте
продуктов с незнакомыми добавками и сложными названиями.
✔ Выбирайте натуральные продукты, минимально обработанные промышленным
способом.
✔ Готовьте дома, чтобы точно знать, что входит в ваш рацион.
Теперь, зная эти секреты, вы сможете осознанно выбирать продукты и
заботиться о своём здоровье!
Комментариев нет:
Отправить комментарий